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お勉強して食べて～焼麩司大舘屋～
2010/03/31
氷見市内には、料理の食材をつくる工場が豊富にあります。
氷見市本町にある焼麩司「大舘屋」さんの工場です。
第一生命の支店だった建物を利用しています。
今回は、なんとあの兼高かおるさんに見学していただきました。
親子で麩を焼いています。巻いては焼き、巻いては焼きを２回繰り返します。
兼高さんも興味津々！
焼きあがり状態は、１本１７５ｃｍ。これを約１００個に切ります。
工場の２０ｍほど南の商店街にお店があります。
兼高さんからは、
「家族経営で、みんな仲良く作って、売っているのがとても惹かれる。
また、地元の製造工場と旅館の結びつきの強さも氷見の魅力！」
とのコメントをいただきました。
お昼は、永芳閣で煮魚に大舘屋さんの麩を出していただきました。
ウンチクがわかった後の麩の味は、また格別でした。
宮崎でした。
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